Yoga Surprise 合田瑜珈館

 
這道素湯是一位素食界的食神教戰的，無法言喻想像的好喝。
完全無葷腥、幾乎沒有油脂、又非常可以養補身體、強壯器官，不說是素湯都猜不到的。

評鑑：
好吃程度：★★★★★ 本人掛保證，無比好喝。
簡易程度：★★★★★ 丟進材料，煮！
出力程度：★★☆☆☆ 討厭的栗子要剝殼。
省時程度：☆☆☆☆☆ 要三至四小時的火候會更棒、更好喝。
所花金錢：★★☆☆☆ 栗子、香菇貴一滴滴。

 
水果除了可以拿來吃，也可以拿來煮湯喔～
特別是較寒涼或較燥熱的水果，經過燉煮後，可以把原本的極端屬性轉成為溫和的補益效果。
而水果的清香與甜美也可以增加湯裡獨特的風味。
並且可以保留水果的纖維質，方便想換換口味、不喜歡蔬菜的人。

評鑑：
好吃程度：★★★★★ 今晚的學生都很愛耶～
簡易程度：★★★★★ 簡單到不知所措。
出力程度：★☆☆☆☆ 水果切塊而已。

 
在香港時，在正宗上海餐廳裡喝過一個很難忘的湯。
非常簡單，但鮮美的不可思議，湯的滋味彷彿食材在裡面跳舞一般。
在這裡公布一下作法，有機會有時間的話，不妨嘗試一下。

評鑑：
好吃程度：★★★★★ 上海菜式裡的經典。
簡易程度：★★★★★ 不難，只是材料要找。
出力程度：★☆☆☆☆ 竹筍削個皮囉。。
省時程度：★★★★☆ 煮一兩小時已經很棒了

 
自製的蒟蒻幾乎無卡路里。
除了可以完全無添加，做好後加在甜點、沙拉、優格、水果中共同食用，還可以增加飽足感以便減低每餐吸收的卡路里，增加膳食纖維、促進腸胃蠕動與排便，使體內呈鹼性、並補充礦物質。

評鑑：
好吃程度：★★★★★ 可以用在料理上的變化超級豐富。
簡易程度：★★★★★ 實在是簡單到人神共樂。
出力程度：★★★★★ 只要洗個鍋子而已。
省時程度：★★★★★ 非常快就凝固了。
所花金錢：★☆☆☆☆ 比市售的划算、健康又低卡。 

 
優格對人體的直接益處很多，例如可以增加鈣質的攝取、增加腸道益菌以淨化腸道、促進吸收，對於有乳糖不耐症、無法消化牛奶的人士更是實用。
研究也指出，優格裡的乳酸菌可以讓高血壓、糖尿病、心臟病、肝臟疾病、腸胃疾病通通遠離你。還可以預防酒醉、治療宿醉，實在很不錯。

自製的優格最主要是可以大大的降低了卡路里，外面的優格或優酪乳除了高乳脂肪外，也添加大量的糖去平衡口感。
自製的優格有天然的清香、微微的酸，在夏天很開胃，只要加水果、極少果醬或蜂蜜就非常美味，是非常適合拿來減肥又可以有飽足感的特優食品唷～

評鑑：
好吃程度：★★★★★ 夏天超棒，自製的美味真是無敵。
簡易程度：★★★★★ 想不到這麼簡單。

應不應該買營養補充品，如維他命、xx萃取物等等？要如何選擇呢？

首先釐清一下觀念。
"吃東西"這件事，除了把食物吃進去，分解、消化、吸收了各種營養成分之外。
很重要的另一點是，所有的動植物都有能量，成長的過程中，吸取陽光、空氣、水，逐漸茁壯。
吃東西時，其實你也吸收了他們的能源、精氣、能量。

萃取物品，第一，其實只徒具某營養成分罷了。
能量、其他的營養物質，都在純化精製的過程中消失。
若是大量食用，造成體內某成分偏高，未必是件好事。

住香港時，對於食物是否由大陸進口、或是黑心食品非常的不放心。
因此當時買菜、買食物都特地去大型超市、外國超市購買。
很多食品是從國外進口的，標示都是英文，很多東西都沒見過、沒使用過，必須閱讀過標示才瞭解是做什麼用的，或是可以如何搭配。從那時開始養成了閱讀標籤的習慣，甚至是英文標示也都慢慢的可以讀懂了。

台灣當時的食物標籤並不清楚。
很幸運的，政府的大力監督與執行，現在賣場、超市裡購買的東西都有中文清楚的標示著一切我們所需要瞭解知道的東西。

You Are What You Eat！！！
吃進去的東西影響健康與身體狀況絕對是最直接的。
所以請好好閱讀食物上標示的東西。

  
陰雨綿綿又潮濕的天氣，吃什麼都覺得不對勁。相信有過敏或氣喘症狀的人也更為辛苦。
吃不對東西、太油太鹹都讓人立刻就腫了起來。
所以這裡介紹一個味道超級清甜、非常適合在春天喝的港式湯品。
可以有效的去除身體裡的黏膩濕氣、消除水腫，又有固養身體元氣的效果，相當棒唷～～

評鑑：
好吃程度：★★★★★ 最愛就是清甜的湯了，百喝不膩。
簡易程度：★★★★★ 太簡單了
出力程度：★★★★★ 這回只要清洗材料，連刀都不用拿了。

在到處上網搜尋有關金桔醬、金桔汁、甚至金桔醋的資料後，覺得還是不能夠放心。

感覺上這些東西添加了好多好多的糖精、防腐劑，泡水喝只覺得無比的甜。
本想去花市或夜市找之前看到的濃縮金桔油、金棗油，又怕是所謂的濃縮調味汁。
想想還是自己來做最乾淨、放心。於是在查過網路的作法後做了一些修正。

評鑑：
好吃程度：★★★★★ 想不到真正自製的金桔露是清香無比、有天然甘甜的，完全不膩。
簡易程度：★★★☆☆ 步驟不多，只是得全程陪著。

 
最近天氣開始熱了起來，課量也變大，以Sarah中氣十足的教學方式，要一直維持聲音不沙真的是很難。

請教音樂美眉-晴嫺同學發聲的正確方式。
原來連說話也要配合著呼吸的節奏，除了注意腹式呼吸、將氣吸到腹部之外，讓說話的聲音與語句乘著呼出來的空氣一起共鳴，便可以達到又輕鬆省力、又洪亮大聲的效果。

我們也查了很多資訊，港式的甜點湯譜裡本來就有養聲潤喉的種類。
中醫的說法是，食材中有潤肺效果的，便是可以照顧支氣管、聲帶、呼吸器官的。
而肺主皮毛，意思就是，皮膚狀況與肺功能、呼吸系統的功能是息息相關的。
因此，可以潤肺、養聲的食材，其實也有美化肌膚的功效唷～～～

港式煲湯裡，第一講究火候，動輒煮個三四小時。再來就是食材與中藥材的搭配，務求令湯的食材味道可以有相乘的豐富滋味，而非衝突的效果。最後是要依照季節時令、氣候、身體需要而有不同設計，令藥膳的效果發揮到最高。

今天來介紹一個很簡單的湯譜，好喝唷～～～早上的學生幾乎把它喝光了。幸好還留下一點點可以拿來拍照。

評鑑：
好吃程度：★★★★★ 每個學生幾乎都喝了兩碗
簡易程度：★★★★★ 太簡單了，再度是把蔬菜洗一下切塊，其他東西洗好丟進去即可
出力程度：☆☆☆☆☆ 只要洗和切，花不到十分鐘
省時程度：☆☆☆☆☆ 港式煲湯必然要三至四小時的火候才能入味、熟爛

今天難得有點點空閒，也很想試試在大賣場裡新買到的"紫砂燉鍋"到底有多厲害，也確實是實在太想念港式煲湯的滋味了。所以來推薦一個好湯給大家，今天晚上所有的學生都和我們共享了這道湯呢～～～
  

評鑑：
好吃程度：★★★★★ 每個學生都說好吃ㄋㄟ
簡易程度：★★★★★ 太簡單了
出力程度：★★★★★ 把蔬菜和肉洗一下，切塊，就這樣，好像比洗水果還簡單
省時程度：☆☆☆☆☆ 港式煲湯必然要三至四小時的火候才能入味、熟爛
所花金錢：★☆☆☆☆ 兩百多元可以煮12碗湯，夠省了吧！！！

學生非常喜歡問我們，瑜珈老師日常生活都吃些什麼啊？？？
這問題出現的頻率甚至可以比擬發問運動相關的問題。

好吧～那來了唷～瑜珈老師飲食清單大解密！！！

日常主食類：
每日必須---低脂牛奶、無糖豆漿、五穀粉
有時會吃---水餃、湯粉絲、湯麵、雞肉
偶爾會吃---炒菜、海鮮、速食、無醬料牛排、自己煮的火鍋
絕對不碰---夜市、小吃、羹、油炸物、泡麵、宵夜、麻辣火鍋

這一道香草烤扇貝在外面的義大利餐廳都會在烤之前加上一些奶油一起烤，雖然是會香的多，但是培根、香草、麵包粉、甚至起士片起士粉都已經有很濃的味道了，不加奶油並不太影響風味的，同時也令這道海鮮變的健康的多。外面的義大利餐廳把香草烤扇貝當成一道很具有異國風味的菜來賣，其實在家裡自己做是非常簡單又不耗時間的。扇貝本身沒有油脂，膽固醇也不像其他種類的海鮮那麼高，微量元素的含量也相當的高，男生吃了壯壯，女生吃了也可以美美的～

評鑑：
好吃程度：★★★☆☆ 注意扇貝要買新鮮的，不新鮮的會有腥味就遜了
簡易程度：★★★★★ 太簡單了
出力程度：★★★★★ 只要鋪錫箔紙就好，連盤子都不用洗
省時程度：★★★★★ 20mins 烤箱累我們不累，它放著烤，一下子就好了
所花金錢：★★★☆☆ 就扇貝和起司粉都要錢，不過在大超市買就還好

外面的零食包不外乎是薯片類或是餅乾糖果等等。而夜市的滷味，原料是哪裡來的或者乾不乾淨根本是個謎來的，滷製的過程中究竟是加了多少的味精或是油份也幾乎都是必然不可能少的。

我們認為做菜一貫秉持的原則就是：鍋子火爐累而我們不累，食物養顏美容健康又低脂。所以這裡分享一個好吃不胖的零食，敢吃雞腳的不妨試試。

評鑑：
好吃程度：★★★★☆ 很棒
簡易程度：★★★★☆ 這樣不叫難喔
出力程度：★★★☆☆ 要剪雞腳的指甲，沒辦法
省時程度：★★☆☆☆ 2.5hrs 鍋子累我們不累
所花金錢：★☆☆☆☆ 超便宜

這道菜是韓國當地一個相當普遍的食譜，是很多家庭日日開飯必備的菜色。簡單、易做、美味、準備時間短都是大優點。不會耽擱了小姐太太們的shopping或朋聚時間。

評鑑：
好吃程度：★★★★★ 超級好吃
簡易程度：★★★★☆ 只有吃的時候鋸牛排比較累
出力程度：★☆☆☆☆ 還不是就把牛排翻個面，切點蒜頭辣椒的，不會累的吧
省時程度：★★★★★ 15mins 夠快了吧
所花金錢：★★★☆☆ 好一點的牛肉才好吃囉

吃過日本式咖哩豬排飯的人大概為數不少，但是試過這一種印尼東南亞式的超美味黃咖哩的人，大概真的要去非常道地的異國餐廳才有機會。

這道咖哩是一位一生都愛吃美食、煮美食、後來改為吃素的廚神教我做的，它的美味等級請用兩倍三粒星星米其林來評價。絕對讓你一戰致勝，攻無不克。最難得的是它是一道好吃、做法又簡單的素菜。更難得的是它的用料全部是抗癌食品裡一定要點名報到的，雖然這些蔬菜很多都是某些人懼怕或厭惡的食物名單裡面榜上有名的，但是咖哩椰奶的做法保留了美味、健康與口感卻消除了蔬菜的澀苦或怪味。美食吃了卻可以抗癌、健康、減肥，大量的蔬菜還可以幫助腸胃蠕動、上廁所順暢，上哪找這麼棒的食物啊！

評鑑：
好吃程度：★★★★★ 超極好吃
簡易程度：★★☆☆☆ 難是不難，只是步驟多
出力程度：★★☆☆☆ 這麼多的蔬菜，洗洗切切是免不了囉
省時程度：★★★☆☆ 1.5hrs 洗切加煮蔬菜要一小會

    
先來個背景介紹吧！迷迭香是自己種的，隔一兩天澆點水就可以長得很好了（澆花的秘訣就是要把大量的水灌下去，徹底的把泥土澆透），半年幾個月插支小花肥的就可以要多綠有多綠。地中海香草植物不需要太多的日照，把小香草們掛在廚房窗戶上養著，方便也乾淨，要用的時候剪一點點，整枝泡香草茶、或是把枝葉折一折用剪刀像剪頭髮一樣剪碎在食物上面就好了，簡單方便。若不喜歡當綠手指，各大外國超市如City Super或百貨樓下如微風的超市也都有現成小盆的食用香草售賣。

評鑑：
好吃程度：★★★★★ 超級好吃
簡易程度：★★★★★ 太簡單了
出力程度：★★★★★ 從頭到尾只要把雞腿翻面。鋪錫箔紙，連盤子都不用洗
省時程度：★★★★★ 30mins 烤箱累我不累，放著烤，去做點事，一下子就好了
所花金錢：★★☆☆☆ 便宜的啦

自己做低卡路里的pizza聽起來還滿瘋狂的吧！其實不然，自己做的pizza料多實在，還可以任意調整口味，只要準備很少很少的材料，就可以大飽朵頤一頓喔！而且符合作法簡單、時間又快速的原則，絕對屬於健康料理喔！

評鑑：
好吃程度：★★★★★ 超極好吃
簡易程度：★★★★★ 只要洗切好蔬菜，把東西堆上pizza餅底就好，夠簡單吧
出力程度：★☆☆☆☆ 就只是把材料切小丁
省時程度：★★★★☆ 20mins 烤箱來辦事
所花金錢：★★☆☆☆ 算便宜的啦