外面的零食包不外乎是薯片類或是餅乾糖果等等。而夜市的滷味，原料是哪裡來的或者乾不乾淨根本是個謎來的，滷製的過程中究竟是加了多少的味精或是油份也幾乎都是必然不可能少的。
我們認為做菜一貫秉持的原則就是：鍋子火爐累而我們不累，食物養顏美容健康又低脂。所以這裡分享一個好吃不胖的零食，敢吃雞腳的不妨試試。
評鑑：
好吃程度：★★★★☆ 很棒
簡易程度：★★★★☆ 這樣不叫難喔
出力程度：★★★☆☆ 要剪雞腳的指甲，沒辦法
省時程度：★★☆☆☆ 2.5hrs 鍋子累我們不累
所花金錢：★☆☆☆☆ 超便宜
材料：
1.新鮮或冷凍雞腳 - 10支
2.薑 - 一塊(也可額外加些蒜頭)
3.醬油 - 一湯匙
4.（蠔油）- 一湯匙
5.紹興酒或米酒 - 量米杯一杯
6.鹽 - 一茶匙
7.糖 - 兩茶匙
8.白胡椒粉 - 一茶匙
9.麻油 - 兩茶匙
做法：
1. 先幫雞腳剪一下指甲，方法很簡單，把雞腳拿起來，雞的手背朝著你，拿大剪刀從手指頭直接給它剪掉前端～～哇！聽起來好恐怖，好像虎姑婆的故事唷～唉唷不用怕，其實你幫所有的雞腳剪完指甲還比你幫自己剪指甲花的時間少的多的多。
2. 燒滾一大鍋水，把所有的雞腳丟進去燙一燙，這樣做的目的是把雞腳帶有的血水、腥味、髒油都去除。再度滾之後一兩分鐘就可以連水帶雞腳整鍋的倒進流理台用冷水沖洗乾淨。
3. 再燒一次滾水，這次把薑切片先放進鍋裡，把雞腳全部放進鍋裡，水的高度應該是可以充裕的蓋過所有的雞腳的。加入共3湯匙的醬油及蠔油，加1杯的紹興或米酒，還有各1茶匙的鹽、糖、白胡椒粉和麻油。
4. 把鍋子加蓋，用爐子上最小的火煮2小時。
5. 2小時後打開蓋子，轉中小火（火只要可以令到湯汁微滾-起小小泡泡就可以了）再煮5到15分鐘。這段期間人不要離爐子太遠，隨時喵一喵鍋子裡的水到哪裡了，在還有湯汁但是湯汁已經呈現咖啡色並且濃濃的咕嘟咕嘟冒泡泡的時候熄火。
6. 拿一個不怕熱的平底狀容器，例如真空便當盒之類的，用筷子把雞腳一支支夾出來順著同一個方向排列好，最後再澆上剩餘的湯汁，然後放涼。（要順同一方向排列的原因是因為雞腳冷了之後會結成彈力凍凍，假如你不順同一方向排列，雞腳七橫八豎的，想吃的時候你會不曉得到底該從什麼方向把雞腳從這個凍凍裡面拔出來，到時後刀叉齊用都未必救得了你。）
7. 把已經放涼的雞腳放進冰箱冷藏，雞腳會結成彈力凍凍。
雞腳是具有相當多膠原蛋白的食物，膠原蛋白是幹嘛用的愛美的女生都知道的吧！就是跟燕窩一樣，吃了可以讓皮膚漂亮飽滿有光澤的好東西啊～不但可以讓皮膚美麗有彈性，也是身體用來修補內臟器官和肌肉的重要物質，這樣子的作法並不油膩，長時間的熬煮令膠原蛋白都溶出來變的好消化吸收，冷藏的雞腳變的脆脆的，但是又相當容易的可以把皮和骨分開，不管是拿來當下酒零食或是拿來補養皮膚都是相當好的呢！
喜歡吃蒜頭口味的也可以在放薑片的步驟時再加入連皮的蒜頭數顆，會有更強烈的風味。
若是想拿來當餐桌上的一個大菜，可以用滾水燙一點綠色生菜葉子鋪在大盤子上，把剛煮好熱騰騰連著濃稠醬汁、晶晶亮亮的雞腳鋪在葉子上，再澆上湯汁。熱的雞腳吃起來是入口即化、骨頭輕易可以剔除的，絕不會輸廣東大菜-總是配合鮑魚一起燉煮的鴨掌的。
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