這道菜是韓國當地一個相當普遍的食譜，是很多家庭日日開飯必備的菜色。簡單、易做、美味、準備時間短都是大優點。不會耽擱了小姐太太們的shopping或朋聚時間。
評鑑：
好吃程度：★★★★★ 超級好吃
簡易程度：★★★★☆ 只有吃的時候鋸牛排比較累
出力程度：★☆☆☆☆ 還不是就把牛排翻個面，切點蒜頭辣椒的，不會累的吧
省時程度：★★★★★ 15mins 夠快了吧
所花金錢：★★★☆☆ 好一點的牛肉才好吃囉
材料：
1.牛肉或豬肉 - 標準是使用牛小排去骨後的牛肋條肉，一人份約300克。若買不到牛小排肉也可以用其他種類的牛排肉取代。若使用豬肉則買一片片的厚豬排肉。
2.生菜 - 一小棵
3.日本春菊 - 一小株，味道近似茼蒿，買不到的話可以用本地茼蒿或日本水菜取代
4.韓醬 - 韓式紅味增醬一湯匙
5.紅辣椒2條 - 切成薄圈圈狀
6.大蒜3顆 - 切成薄片狀
7.烤架一個
材料哪裡買：
牛排或者豬排在普通的大小型超市都有的賣，建議買油脂稍微多一些並且均勻分佈的，這樣子在半熟處理後的肉汁味道和口感會非常好。這裡的牛肉約八百多克可是三人份喔。
生菜搭配日本春菊的吃法是最好的，因為生菜的味道很淡，搭配春菊或茼蒿的濃味道是很特別的好吃感。可以試試在大型超市或外國超市買進口的茼蒿來搭配本地的生菜。
韓醬（韓式紅味增醬）要在如日本超市Jusco才可以買的到，或是專賣韓國食品的店就一定會有的賣。微風超市、台北遠企樓下的City Super或是百貨公司如Sogo樓下的超市等也可以去試試看碰碰運氣。若真的買不到也可以用日本的紅味增醬代替，甚至用任何一種你喜歡的醬料取代。
這個烤架是在遠企樓上的City Super 生活館買的，記得是約五百多台幣。全部都是日文標籤，標榜著日本原裝進口、遠紅外線烤熟食物。好處是可以直接放在瓦斯爐上使用就有炭燒的效果，而不用真槍實彈拿炭生火、準備烤爐來燒，並且條狀的烤架上也有特殊塗料，不易沾黏食物又好清洗。其實各超市如微風或Sogo樓下都有非常類似的產品，價格約台幣一百多到兩百多之間。如果不想要用烤架的話，也可以準備一個平底鍋來將肉煎熟。
做法：
1. 首先將生菜與茼蒿洗淨，剝成一片片的準備好。
2. 將紅辣椒與大蒜切成薄片狀準備好。
3. 將韓醬用乾淨的湯匙取出放在小碗裡。
4. 將瓦斯爐的爐火調到最大，將烤架（或平底鍋）燒到極熱之後，將肉平鋪在烤架或是平底鍋上。
5. 單面處理到熟-
用烤架來烤：這是以牛肉五分熟的標準來說的，因為我買的牛肋條肉很厚，所以單一面烤了約5分鐘，烤多久要視乎你的肉片種類和厚度而定。牛肉的話烤半熟就好，所以從側面看烤到肉的下半變色即可換面。若是豬肉則應該要全熟食用，所以從上面俯視，肉幾乎已經熟到上層、變白色並冒水才可以換面。
用平底鍋煎：用鍋子煎的方式最要注意的就是鍋子要夠熱，這樣才能在牛肉或豬肉下鍋的瞬間用極高溫立刻把肉的蛋白質熱凝結，從而將肉汁封在肉裡面，煎出來的結果才可以鮮嫩多汁。若用小火慢煎，肉汁跑掉了，肉會變的柴柴老老的，很老韌。用鍋子煎一樣要看牛肉的側面熟度，一樣是約1/2的肉熟後就換面，不過用煎的時間會比用烤的時間更快更短，這是要用力注意的地方。
非常之建議你在烤肉或煎肉的時候全程陪在你心愛的肉旁邊，不要離開寸步。處理肉類非常講究火候和熟度，差一分鐘半分鐘已經可以差很遠了。拿牛肉來說，煎多半分鐘已經可以把五分熟做成七分了。
個人的建議是若使用的是牛肉的話，不要處理的太熟，烤或煎到約五分六分即可。好的牛肉在半生熟的時候，炭燒的香味濃郁，肉汁豐富，肉的嚼勁與咬勁剛剛好。若是太熟如七分，牛肉吃起來已經有一點乾了，肉絲也會比較明顯一條條的，搭配韓醬這種重口味的醬料食用，會被搶走了肉應有的風采與層次感。
6. 將肉翻面再烤一樣的時間，我的這個厚片牛肋排肉換面後一樣是烤了5分鐘。
7. 完成品從側面可以看得出來仍然有部分肉維持半生的，約五分熟的一個狀態。
8. 將生菜片包住日本春菊或茼蒿，上面放上切成長條狀的肉，塗上韓醬，再把生菜捲好肉，約莫是兩口可以吃完一卷的生菜包肉。這個步驟其實是應該繼續在肉上面再鋪上幾片紅辣椒圈圈和蒜頭片，不過由於我個人既不能吃辣也不吃蒜，所以我在這個步驟沒有放上辣椒圈與蒜片。若你想體會正宗的韓式吃法，可以試試加了辣椒圈和蒜片的效果有何特別之處喔！
不要以為肉的熱量很高，其實肉類的蛋白質豐富，對身體肌肉的建立與維持有很大的幫助，若不額外加油或高熱量調味料（如黑胡椒醬或蘑菇醬）烹調，其實肉本身並不屬於高熱量的食材。並且肉的特質是易飽，可以維持整晚肚子都不會再餓想吃零食，對於減肥其實有著正面的幫助喔！搭配生菜的吃法也補足了這道料理中應有的纖維（碳水化合物）含量，所以不能說不是一道營養均衡的飲食。
不過肉類有著一定量的膽固醇，長期來說是應該要留意，並且應該時常變換料理的食材的。
教瑜珈與健身時常會聽到學生的疑問是，究竟應該不應該吃素呢？
我自己曾經有段時間吃得相當清淡，以蔬菜根莖類為主食，搭配水果來作為一日的一餐。這樣的飲食餐單中缺少了營養中必須要有的蛋白質和脂肪，長期的吃雖然會瘦，但是肌肉會逐漸的失力。並且身體用以燃燒的熱量不足夠。蔬菜水果很多都屬於涼性甚至寒性的屬性，導致身體手腳發冷，口唇臉的顏色偏淡，皮膚指甲頭髮都乾旱無光澤。或許你會說，就是夠胖了所以身體燒掉越多身體本身的脂肪越好、少吃脂肪就會瘦，但其實這對身體是一種消耗與傷害的行為，不應鼓勵。
我的建議是，聆聽並依照你自己身體所需要的屬性，去吃食物，食物才能變成一個對你有益的東西，吃完食物後身體應該是感覺到舒服的，不過敏、痛楚、飽脹或飢餓。以這樣的原則來選擇食物，所以不需要見肉見油即避，適量的蛋白質和油脂都是維持身體組織生長和潤滑的必要條件。
假如懼怕過高的膽固醇或是不健康的油脂，可以搭配清淡的蛋白質食材，如蛋、大豆蛋白或魚肉，並且避免用濃烈的醬料和油去烹調或調味，你就能保持正常的身材和健康的好身體，也兼顧到飲食的美味性囉！
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