先來個背景介紹吧！迷迭香是自己種的，隔一兩天澆點水就可以長得很好了（澆花的秘訣就是要把大量的水灌下去，徹底的把泥土澆透），半年幾個月插支小花肥的就可以要多綠有多綠。地中海香草植物不需要太多的日照，把小香草們掛在廚房窗戶上養著，方便也乾淨，要用的時候剪一點點，整枝泡香草茶、或是把枝葉折一折用剪刀像剪頭髮一樣剪碎在食物上面就好了，簡單方便。若不喜歡當綠手指，各大外國超市如City Super或百貨樓下如微風的超市也都有現成小盆的食用香草售賣。
評鑑：
好吃程度：★★★★★ 超級好吃
簡易程度：★★★★★ 太簡單了
出力程度：★★★★★ 從頭到尾只要把雞腿翻面。鋪錫箔紙，連盤子都不用洗
省時程度：★★★★★ 30mins 烤箱累我不累，放著烤，去做點事，一下子就好了
所花金錢：★★☆☆☆ 便宜的啦
材料:
1.烤箱
2.錫箔紙 - 大小應為可包覆住烤盤
3.新鮮肉雞的雞腿兩隻（土雞有時會太老韌，而超市的冷藏雞會有股解凍後的雪味）
4.迷迭香 - 一小束
5.細粒海鹽 - 一茶匙
6.醬油 - 一湯匙
做法：
1. 盤子包好錫箔紙，把整枝的迷迭香或是拔掉葉子後的枝幹廢物利用的鋪上去，這樣可以把雞腿和錫箔紙隔開，烤出來的雞腿不會被自己的汁液浸濕，就可以格外的香脆啊！
2. 雞腿正反面都灑上一些些海鹽（海鹽和普通的鹽不同之處在於 ～ 海鹽有更多的礦物質和微量元素，可以調味之餘又可令食物的原味更加豐富具有層次感，甚至可以嚐到海水海風凝聚的味道。）然後把皮朝著下方放在錫箔紙上。
3. 把雞腿上面淋上醬油後，灑上一葉葉的迷迭香（或其他種類香草），香草可以整枝放或是一片片放，也可以用剪刀剪碎使香草的味道更濃郁的滲進食物中。
4. 弄好了就可以送進烤箱，我的烤箱從來都懶得先預熱什麼的，只要注意不要讓雞腿太靠近發熱的電熱線或燈管避免烤焦就可以了。小火烤個10分鐘。
5. 拿出來用筷子叉起來翻個面，翻過來以後雞皮就朝上了啊！這樣子再烤就可以把雞皮烤的香香脆脆的，而剛才的醬油此時也把雞皮浸的入味也上色了，雞皮呈現好看的金黃色呢！再烤10分鐘，請看著烤箱，不要一次把時間轉的太多，烤壞烤焦了是沒有得救的，烤的不夠卻可以逐漸3到5分鐘的加時間，反正是烤箱在累你是不累的。
6. 烤好後用刀叉沿著骨頭關節來切會好處理的多，雞皮脆的可以發出喀擦的裂聲，而雞肉的油脂也在烤的過程中被逼出去了，不用被吃下去就不會變胖。這就是我一向不吃看不到脂肪或肥油在食物哪裡的原則。（因為有陷阱有陷阱有陷阱！！！什麼叫做看不到的油呢？例如炒飯炒麵放進去幾湯匙的油，上桌後你卻看不到油在哪裡，這就可以說是看不見的油。又或是滷味和餅乾，烹煮時其實本身有很多的脂肪或是額外放進去很多的奶油，但是當你吃的時候是看不見這些油脂的，這也是相當好的例證。）
這道高蛋白質的料理很適合想減肥的人補充營養，雞腿本身很飽人，吃個兩小小隻晚餐就可以買單了，卡路里並不高。也適合做運動後補充蛋白質來幫助長多一點的肌肉，（有了肌肉，燃燒脂肪的效率就可以提高喔！）而迷迭香本身也有幫助蛋白質分解的作用，真是好吃也不胖的料理。
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