Yoga Surprise 合田瑜珈館

舅舅和小花一起做的甜點。

不辣，小孩很愛的麻婆豆腐。

用酥皮去烤的超簡易但美味的蝴蝶酥。

塗蛋液，抹糖粒，然後疊完要桿和捲起，最後切小片塗糖粒烤就行了。😍😍😍

隨便煮煮汗就整條的流下來，汗量堪比運動啊～
最近都關在家，廚藝有進展，每樣都好下飯啊～
 

蜜汁仿土雞腿排，史上吃過最好吃雞腿排（Q又嫩）。
 

連白飯都煮的這麼好吃。鬆鬆乾乾，飯香爽口，配什麼都頂級。
 

其中一部分是母親節大餐。

煮那鍋媲美驥園/各大江浙菜餐廳的雞湯，費了兩天。
前一天兩百分買不到附近市場的雞和雞骨，我立刻請他在Costco買一隻三百多塊的全雞回來。
由於我一副要把它變成高湯打算煮到天荒地老的樣子，兩百分有些遲疑/覺得浪費。
我立刻開示他：你知道外面賣那些高湯包有多衿貴嗎？一小包就要兩百！這樣一隻雞可以煮超大一鍋雞湯（8-10公升），超值極了好嗎？

於是第一天把所有雞豬筍都單獨川燙處理後，雞和豬腳、萬有全金華火腿、日本干貝、春筍、蔥薑酒咕嘟咕嘟的滾了六個小時，直到一切都成渣。
濾掉所有渣，只留湯和豬腳、筍。

寫筆記寫的昏天黑地，但能吃到全自製無添加的真食物，這人生真是簡直了！

純素版：
破解了世界上最好吃的自製無添加咖哩，先做了一個純素版，只有馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔、蘋果、蕃茄，和貴鬆鬆的波多貝羅菇與洋菇，加上自己種的迷迭香月桂葉，再加上純黑巧克力。

我破解了世界上最好吃的全自製無添加雞肉蘋果蕃茄咖哩。
還有貴鬆鬆的波多貝羅菇、蘑菇，和自己種的迷迭香月桂葉百里香。
 

這週水逆火膩月亮太陽都泥泥泥通通逆就對了。
沒問題，25開門的我已經習慣逆境很久了，不會有火氣的。

還是來看看杯子瓶子裡都裝什麼吧～

很早以前就已經在水壺裡加紅銅線圈、備長炭、陶瓷球一起煮水了～紅銅線圈都已經氧化成黑色的。
然後煮好的水在靜置時都加入白水晶和銀次石墨，畢竟礦物的頻率比人穩定，不然在家裡說oo 說xx萬一被水聽進去了怎麼辦？
一直覺得家裡的水無比的甜，去哪裡都帶自己家的水出去喝。

用古法煮了粳米飯（就是白米飯啦）。

古法古法古法哪，哪次不古法了～
不過米飯用古法煮這真的是第一次。
洗米、大量的水滾煮米5-10分、然後清洗米粒、最後上籠蒸熟20分鐘。

我的天哪，每顆米都蓬鬆Q彈軟硬適中，好像日本料理的頂級米飯，也太好吃了吧～
本來我還覺得某種別人給的米沒有香氣，用鑄鐵鍋每次都煮的很黏像米糕整坨超難吃，要趕緊吃完換回我的小農有機頂級米，結果這下連超級普米都能煮出這水準。

炒了半小時的洋蔥絲，用從香港來很矜貴密封在冰庫裡的咖哩粉和有機純釀醬油、黑胡椒、頂級鹽花、和自己種的迷迭香醃肉，炒完雞肉後加了月桂葉、自己釀的葡萄酒、和打好的蘋果泥慢慢燉煮，最後加了一些黑巧克力和一點點的甜咖哩塊。
豪華的自製陣容，微辣的口感，吃完人好清爽啊～

煮濾掉水四次再用有機純釀醬油滷煮的素麵輪。

忘記拍成品的滷肉。

週末在四個課程中度過。
我的兩個進修課，小花的防身武術課和小寶的親子音樂律動課。
再加上辦事買菜做飯和其他家務，未來會有好一段時間日子都會過的很精實啊～

雖然曾是早上可以睡到十一點的人，但現在為了要有足夠的腦力體力可以處理好事務，每天定時睡也自然的早起已經非常必要。
四處跑來跑去加上回家要立刻複習做筆記怕忘記，都是勞務，全身因此酸痛疲累的不得了，脾胃也很受影響。

昨夜在小花課後涼涼雨著的路邊看到了非常港式（平實茶餐廳風）的燒臘小店，忍不住烙廣東話跟缺牙的老廚師買了點燒臘。
看到菜牌上有粥，問了廚師群他們粥是偏台式（似稀飯有米粒）還是偏港式？廚師說一半半啦，偏台式多點。

雖然資深媽寶我本人天天都在回娘家，但初二還是要意思一下好好聚。沒跟花舅打好pass，結果我們倆各自做了許多菜，桌面都要擺不下了。
光佛跳牆就有兩甕，除了我做的佛跳牆，還有歷年都被我拆開、今年終於合體正式好好照建議方式蒸煮的婆婆送的四千元老協珍鮑魚黑烏蔘佛跳牆（好好吃但吃完昏昏好幾小時）。

感謝命運自始至終都厚待著我們，所有的安排都朝著讓我越來越舒心的路去前進著。
媽媽說著親戚的病痛與煩惱很擔心。哎呀兒孫自有兒孫福啊，時代不一樣了啊，想開就是天堂想不開就是地獄啊，這人生修的不就是心念看事情的角度方向啊，這本也該是隨著年紀要逐漸轉變增加的智慧啊。
唯獨人生的修行是不能有人代替的，自己的功課自己做。不願做功課的，就只能到老還是得去承擔自己的愚痴帶來的看不開的煩惱痛苦。
太多東西是錢買不到、人求不來的，沒有什麼是可以拿來當人生的萬能密技去打通關的，該修的還是要老老實實的修吧～

小花吃那個八小時大骨米粉湯膩了啦，很勉強。
媽媽答應她晚上讓她吃好吃的。
剛去南門市場買的香腸和福州丸、廣島大牡蠣、醃好的小排骨，做個港式煲仔飯吧～
成果超級成功，還有剛好不會太硬的飯焦。

小花說：「媽媽，這個飯好像有點焦耶～」
立馬開手機叫出煲仔飯圖片給她看，有飯焦才是正宗的～
小花吃的樂開心花，我也嚐了一口，醬油甜香配上飯香，太讚。

嫩煮白斬雞

無添加紅燒羊肉爐

海味辣椒醬

八小時雞骨高湯煮炒番茄洋蔥和白蘿蔔

自製無添加紅燒羊肉爐

芝麻湯圓佐玫瑰菊花甜湯

黑松露蘑菇炒蛋

小花版紅條干貝鮭魚卵丼飯。

佛跳牆版的雞湯。

炸芋丸

烤馬鈴薯泥

栗子燒雞

之前去貴的發抖的南門市場啊要嚇死人了。
一小包/一斤乾乾淨淨的羊腩要細罷摳，我買了四包溜～
然後兩根中白蘿蔔和豆苗一小包還有兩包娃娃菜要歐巴摳～不殺價的我收穫闆婆贈送好幾隻蔥、嫩薑和辣椒。

把羊腩和蘿蔔通通用壓力鍋煮了，共兩個7公升鍋啊～
結果羊腩變得只有一點點。

把整鍋湯很客氣的加了少許有添加味精和防腐劑的柱侯醬（14公升加了共半瓶），然後加上甜麵醬和不少的糖。
吃起來完全不口渴也不昏沈，比上週讓我吃完來個西施捧心的外食羊煲還是好太多的啊～

好好吃飯之健脾鯽魚：

中醫老師說，吃魚就要吃淡水魚呀，淡水魚可以補脾土。
於是趕緊去排好久才能排到且正當時的無毒近生態式養殖不用藥的土鯽魚，對孩子養身體、虛弱或病後的大人都很好。

土鯽魚來了幾十條，有大有小，料理時不用去鱗片和鰓，每隻幾乎都帶卵。
前置步驟：先整隻在油鍋裡慢慢炸，或用平底鍋放一小層油慢慢煎黃也可以。

煮了一鍋沸湯，放了十幾隻的炸/煎鯽魚和豬大骨，加了米酒一瓶和薑幾塊，大火滾煮到魚身可以全部壓碎，然後小火慢熬六小時後過濾。
奶白色融入了鯽魚骨肉鮮香的魚湯非常的香，因為煮前沒有去內臟，有些微的苦味。
（備註：中醫老師說一定要記得去魚膽內臟喔，不宜飲用有同煮魚內臟的湯。）

小寶開始不喜歡吃爛糊的粥了，只願吃有點口感的食物。