舅舅和小花一起做的甜點。
不辣，小孩很愛的麻婆豆腐。
用酥皮去烤的超簡易但美味的蝴蝶酥。
塗蛋液，抹糖粒，然後疊完要桿和捲起，最後切小片塗糖粒烤就行了。😍😍😍
超級嫩的手撕雞。
很多可以蓋過整隻雞的水，加米酒和薑蔥，滾了以後抓住雞脖子讓雞在水中上下上下這樣洗澡個幾次（讓腹內的冷水流出、熱水能進去）。
然後把整隻雞沒入水中，看雞的大小（會差很多的）滾煮5-15分鐘，熄火再悶泡10-15分鐘。
撈出來先用筷子戳戳肉最厚不易熟的大腿，若流出的是粉紅的血水表示沒有熟，要再煮滾再悶哦～
有輕微粉紅還可以，就整隻撈出來抹鹽、放涼即可。
如果把雞的大小和煮的時間掌握好，會煮出來跟外面餐廳一樣嫩甚至更嫩更好吃的白切雞哦～❤️❤️❤️
全天然食材的關東煮。
小孩不知為什麼很愛這種「體制外」、「類餐廳」的食物，煮一整鍋也滿省事的，想吃清淡或豐盛都很可以。😍😍😍
蛤蠣炒絲瓜。
炸了兩大盤用米粉去調粉漿炸的天婦羅，加上打泥榨乾的蘿蔔泥與自調醬汁，全家老少都吃的很開心。
我不重複用油的，而且都用好油來炸，所以其實都很少油：薄薄一層（兩指高度）。
炸少量就用小鍋，炸大量才用大鍋，需要才中間再補油。
天婦羅的麵衣的確是比較講究的，為了入口酥脆，像我今天炸很多，最先炸的和最後炸的可能差一小時，但上桌時都還要能咬出聲音，所以特地上網查了不少別人是如何製作天婦羅麵衣的。
一般是用麵粉去調，但我家是要無麩質所以用米粉。
米穀粉料理後本來就超級酥脆的，蔥油餅都直接變餅乾這樣。
還要加泡打粉/小蘇打、蛋、蒸餾酒和冰水/冰塊，才會脆哦～
比例要看喜歡麵衣厚一點（粉多液體少，稠稠的）或麵衣薄一點（粉少液體多，稀稀的），我是看狀況調整。
也可以試試，炸一個吃吃看，然後立即再調整（再加粉或加液體）。
油溫是180度左右。就是麵衣滴下去會立即浮上來的狀態，要盡量維持溫度穩定，不然易過油（溫度不夠）或上色太深（溫度太高）。
天婦羅的自調醬汁是用擠蘿蔔泥出的白蘿蔔汁液，加上柴魚片煮滾，過濾後做出高湯。
然後再加有機純釀醬油、糖、（味霖，可代換為酒），調調看試味道，再加一點水煮滾。
然後上桌後調入白蘿蔔泥就跟日本料理店的沒兩樣了（甚至更好）。❤️❤️❤️
哄小孩吃飯超好用的自製手卷。
人生第二次煮的竹筍，忘記拍冷盤照片。
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