話說瑜珈館好像不應該教這種又濃重、又肥膩的食物給大家才對。
但是～嘿嘿嘿，只要妳試過這食譜，就會發現為什麼它會出現在我們的食譜蒐集之列了～
帶給人們幸福感的事，可不是到處都找的到，這款蛋糕外表像是正常綿密細緻的巧克力海綿蛋糕，但切開來裡面卻會流出軟熱濕潤的巧克力漿，一次狠狠的滿足視覺、嗅覺、味覺、美感與驚喜，偶而需要甜食撫慰的時候，與其去外面買熱量標示不明的甜點，不如自己親手製作。
況且這款蛋糕的食譜得來真是歷經無數艱辛，第一次在香港吃到這款叫做"心太軟"的美食時，想都沒想過這麼簡單就可以自己在家裡做呢～
之前放大假、每天都在看美食烹飪旅遊節目時，發現了Travel & Living台的Curtis Stone在節目上輕輕鬆鬆的在一般主婦的廚房裡變出這道菜色。
Curtis Stone是誰？有看節目就知道反正是個會煮飯、人nice、容易害羞又緊張(闖入人家家做菜前總是要先飲一杯自帶的酒)、很親切並且體貼廚藝白癡的澳洲帥哥。當時節目上並沒有完整的食譜，因此特地連到國外電視網站去找，在外國，這款蛋糕竟叫做Chocolate Fondant(牛奶糖、軟糖、太妃糖一類)。真是令人容易搞錯。
綜合了多份不同網站找來的食譜，以下是試過較美味而不膩的改良版本。
評鑑：
好吃程度：★★★★★ 噢噢噢～千萬不要因為它無敵好吃就常做，熱量可是很高的。
簡易程度：★★★★★ 簡單的不得了，還可以當作請客時的壓軸驚喜，包管客人們全部起立鼓掌佩服叫好。
出力程度：★☆☆☆☆ 蛋糕是要打的，這可省不了。
省時程度：★★★★★ 第一次做要跟足步驟所以略慢，之後熟悉就可以很快了。
所花金錢：★★☆☆☆ 巧克力都不便宜。要好吃就要買好點的巧克力。
材料(6個小杯狀蛋糕)：
1. 無鹽奶油225克+抹杯子用的15克，所以一共240克無鹽奶油。
2. 無糖的純可可粉兩大匙
3. 黑巧克力磚210克
4. 四顆大雞蛋
5. 四顆蛋黃
6. 135克砂糖
7. 50克麵粉
8. 烤杯(6公分直徑、8公分深)六個
材料哪裡買：
無鹽奶油要去大賣場裡才找的到，千萬不能屈就普通的鹹味奶油，不然做出來個怪味鹹巧克力，誰都救不了你。
黑巧克力(Dark Chocolate)簡單來說就是不含牛奶的巧克力，可可的含量請選擇起碼70%以上的。
其實很多品牌都有出這樣的巧克力磚，而好壞的區別在於，好的/貴的巧克力磚使用的是大量入口即溶、香味濃郁的可可豆榨取的可可脂，而差劣的品牌就會使用室溫下一樣易於結凍的其他飽和脂肪如棕櫚油。記得買的時候好好讀一下標籤。
另外，即使是黑巧克力，很多品牌都添加過量的糖，因此如果巧克力磚已經含糖，後面使用的砂糖就必須減至一半或甚至更少。
用巧克力磚而不使用巧克力粉的目的，是因為巧克力磚裡面有使用凝固成形的乳化物，在蛋糕的製作與軟熱的巧克力漿要半溶以液體狀流出來的效果上，應該是有所不同的。
可可粉和烤杯就要去烘焙材料坊購買。
這可可粉是用來灑在塗過奶油的杯子上的，要幫助蛋糕倒扣後可以順利脫出不沾杯子，所以切記可可粉不能含糖，那個美祿或阿華田是不可以的。否則蛋糕黏在杯子裡弄不出來，就不好玩、不好看、又不驚喜了。
作法：
1. 把15g無鹽奶油略微融化，均勻的抹在烤杯上，特別注意杯緣也要塗抹，不可以有地方漏掉喔～
2. 把抹好奶油的烤杯均勻的滾灑上無糖的可可粉。也一樣要注意杯緣和角落都不可以漏掉，否則蛋糕會沾黏破碎喔～
3. 剩下的無鹽奶油、掰碎的巧克力磚用隔水加熱的方式輕柔的攪拌融化均勻。
4. 將四顆全蛋+四個蛋黃+砂糖，花3到5分鐘用攪拌器打發成原本兩倍的份量。若巧克力磚已含糖，那麼砂糖要減少成50克到70克，才不會太甜。
5. 把打發的有彈性蛋液小心的加入融化攪拌好的巧克力奶油中，不要讓彈性跑掉。然後逐漸加入麵粉攪拌到平滑沒有顆粒。
6. 把攪拌好的成品均勻的分成六杯份量，倒入烤杯中。
(奶油太香了，連貝貝都想聞聞看，不過貓咪和狗狗都不可以吃到一丁點巧克力，會致命喔～所以製作時請特別小心寵物)
7. 烤箱預熱到攝氏200度左右之後(打開烤箱轉大火先空烤10分鐘左右)，然後放進烤杯烤大概8~10分鐘(大烤箱、爐火距離烤杯較遠)。
我們使用的是烤土司用的迷你小烤箱，由於上下火都很靠近杯子，因此只能烤約7分鐘，並且時間一到就要立即拿出烤箱。不然即使已經熄火，烤杯在熾熱的烤箱中裡面繼續悶，會把岩漿蛋糕內應該要熱軟濕潤流出的巧克力蛋液一併悶熟變硬喔～(封面的完成照片就是因為悶了一下，內心的巧克力不夠軟到流出來啊～失敗)
其實還有另一個簡單的方式去分辨烤好了沒：由於烤杯裝完巧克力蛋液要預留烤完膨脹的空間，因此巧克力蛋液盛裝只能最多七到八分滿。
而將要烤好前，將可以透過透明爐門看見蛋糕發漲到杯子的邊緣，並且因為奶油的關係略微滋滋作響。也可用牙籤戳入蛋糕中心，應該沾上些巧克力蛋液。
而與此同時，房子裡會立刻瀰漫著澎湃甜美溫暖的巧克力香氣。所以聞到香氣，就可以準備把烤杯拿出烤箱了。
8. 用隔熱手套拿出烤杯，略冷涼約3~4分鐘，請勿放置太久，不然就不容易倒出烤杯了。
然後用準備上桌使用的點心碟倒扣在烤杯上，整個全組翻轉過來，讓碟子在下、烤杯倒置在碟子上。
用湯匙或其他的廚房器具，要用點力、邊收住力、邊敲烤杯的底邊，讓蛋糕可以落在點心碟上。
9. 其實這樣就可以吃了。如果要如同餐廳一般講究的話，上面還要淋上熱巧克力醬汁與一球香草冰淇淋，讓蛋糕趁熱上桌。
巧克力醬汁(六杯份)可以用240克的鮮奶油(whipping cream)+225克的70%可可含量黑巧克力磚隔水加熱融化，便成為熱巧克力醬。
或是也可以只灑上糖霜粉做成像是白雪落上山頭，或是灑上無糖可可粉製造微苦口感。
如果很怕膩或胖，也可以用鮮紅欲滴又微酸的小紅莓、蔓越莓或是草莓等等，製造一個美麗的紅黑視覺對比、與口感上的熱烈甜酸對比。
這道甜點不論是母親節應景、生日、情人節(搭配鮮莓)、聖誕節(搭配白糖霜粉)或是哪天心血來潮要做情人甜蜜餐宴、甚或至家常請客、小朋友聚會，都可以保證絕對受到大人與小孩的歡迎，蛋糕全數見底喔～
這是一道很飽足的甜點，像我們這年紀的大人，雖然一個人吃一顆蛋糕沒問題，但如果當天的餐點已經很豐盛，那麼或許兩個人分享一顆心太軟更好喔～熱量也減半，妳一口我一口感情不會散。
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