Yoga Surprise 合田瑜珈館

 
水果除了可以拿來吃，也可以拿來煮湯喔～
特別是較寒涼或較燥熱的水果，經過燉煮後，可以把原本的極端屬性轉成為溫和的補益效果。
而水果的清香與甜美也可以增加湯裡獨特的風味。
並且可以保留水果的纖維質，方便想換換口味、不喜歡蔬菜的人。

評鑑：
好吃程度：★★★★★ 今晚的學生都很愛耶～
簡易程度：★★★★★ 簡單到不知所措。
出力程度：★☆☆☆☆ 水果切塊而已。
省時程度：★★☆☆☆ 要煮兩三個小時唷～
所花金錢：★☆☆☆☆ 完全不貴。

材料：
1. 豬軟骨
2. 蘋果兩顆
3. 水梨一個
4. 白木耳幾小株
5. 南北杏仁一把
6. 蜜棗四顆
7. 陳皮兩片（或陳皮絲八九條）
8. 海鹽

材料哪裡買：
蘋果要選皮薄、洗淨後可以直接啃的，後母給白雪公主吃的那種紅豔豔的五爪蘋果就不適合。
水梨其實就是產梨旺季時，最便宜的那種梨。一樣是皮薄而白，肉質（細胞）很細。
（現在買不到那種梨，只好用新興梨代替。）
 

南北杏、蜜棗與陳皮都可以在南北貨行找到。
只要有放蜜棗的湯，都是滋潤又甘甜的。
陳皮也就是風乾的橘子皮，既然叫"陳"皮，就表示是越陳、風乾越久的，味道與功效會越好。
陳皮是一種可以去腥或怪味、增添香味的調味品，還對氣管、肺等呼吸器官有助益。
不過凡是放入陳皮燉煮的湯，都切切記得，一定要冷水時放陳皮，不可以水滾才放，否則陳皮會從香味轉為一種不可思議的苦與怪味，會活活毀了整鍋湯。
 

作法：
1. 蘋果和梨刷洗乾淨後，直接切塊，不需要去皮。
2. 洗乾淨所有材料後，放入湯鍋裡。
3. 加入冷水至滿。
4. 煮三小時左右。
5. 邊加海鹽邊試味道。
 

湯的味道很好不用說了。
杏仁的口感是久煮仍然脆又香的。
蘋果和梨雖然已經沒有原本的鮮甜味了，但也轉為一種適合鹹味湯的味道，並且咬起來比根莖類的蔬菜更為細緻，是大概人人都能接受的纖維食物。
吃的時候可以挑掉陳皮不要，因為猛然咬下陳皮會有太濃的橘子香氣。

港式煲湯的特色就是，多種食材可以和諧的譜出與原食材天然味道所完全不同的特色滋味好湯。
這道湯很適合夏天飲用，水果讓湯變的輕盈了起來，不膩也不重口味，非常清淡。
水果煮的湯又可以養顏，補充營養物質，喝了也不用怕胖喔～

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