Yoga Surprise 合田瑜珈館

這輩子吃過最好吃的咖哩，是住在香港時，吃素的氣功老師家的印尼素黃咖哩。
無奈好吃的關鍵咖哩粉，台灣並沒有賣。之前剩下的，也早吃完了，於是決定來自製咖哩粉。

蒐集了網路上查到的配方，加上印度料理達人愛麗兒推薦的書，再加上我手邊現有的材料，很寫意的把一堆粉打打混混拌在一起。
黃黃粉末的香味很濃郁，真的很有咖哩的氣勢，於是找了個好日子燉了一整鍋的咖哩。

自製的咖哩粉和外面買的非常不一樣，乾燥香料的味道非常的濃郁夠味，以前一鍋都要放個幾大湯匙，現在竟然放了兩小匙顏色味道都已經非常夠味，看來外面的咖哩粉應該又是添加了一些澱粉或是增稠劑來充空間，因為乾燥的香料一點都不便宜，整整用掉好多包香料，一包都要上百元的，像有機薑黃粉甚至還要好幾百一瓶，打打混混才做了四小瓶，超市賣的一大罐也才一兩百，味道既不夠濃份量也太多。自己做才知道，什麼東西要好，本錢都不可能少。

除了月桂葉其他都是克為計量單位。這款咖哩比較偏向日式口味，加入洋蔥、蘋果、紅蘿蔔等甜的食材的話應該就很日式，我有加椰奶，但因味道濃郁其實非常吃不出來。
這個咖哩粉配方不加椰奶和甜味蔬菜的話也其實很偏印度風，很適合濃郁肉味重的大塊肉例如牛羊肉。
燉咖哩鍋味道很濃，卻很清新不膩。很開心現在連咖哩粉都會自製了，配方在這裡，賣咖哩粉看來是不能夠賺錢，請大家有機會試試在家自製啦～--------------