Yoga Surprise 合田瑜珈館

 
鬆軟的芋頭永遠都令人垂涎三尺，芋頭若煮的好，絕對是餐桌上的焦點，也可以成為名菜。
在這裡介紹一個簡易的芋頭作法，適合所有愛吃芋頭的大小朋友、葷素人士。

評鑑：
好吃程度：★★★★★ 芋頭喜愛者的福音。
簡易程度：★★★★★ 很簡單。
出力程度：★★☆☆☆ 芋頭要把皮切掉。
省時程度：★★☆☆☆ 芋頭要略燉一下。
所花金錢：★☆☆☆☆ 超便宜的囉。 

材料：
1. 芋頭一大顆
2. 薑一塊
3. 菇
4. 沙茶醬（愛之味素沙茶醬）
5. 砂糖

作法：
1. 戴手套，把芋頭的皮削掉。用刀削去會比用刨皮刀省力的多，也更可以徹底的把皮去乾淨。

2. 芋頭切小塊，薑切片，菇切片或切小丁都可以。

3. 鍋裡放油，將菇與薑一起下鍋煎一會兒，直到菇片呈現金黃色、軟熟狀。

4. 加入一大湯匙沙茶醬、一大匙的砂糖和切小塊的芋頭，加入水（淹過材料一半），蓋上鍋蓋，轉中火煮20分鐘。期間必須隨時注意水有沒有變乾，變乾就要再加一點水。
  

5. 用鏟子或筷子試試看是否可以把芋頭弄碎，若可以則熄火上桌，若不行的話，則要再加水煮一陣子。

芋頭含有大量的粗糙食物纖維，可以促進腸胃蠕動，也是很好的低卡碳水化合物來源，不會造成血糖的劇烈波動，相當適合減肥人士。

這道菜的味道很鮮美，喜歡吃肉的人可以加入切小塊的豬排骨肉一起燉煮，吃素的朋友也可以選用素沙茶醬，非常的簡單又容易變化。
 

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