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自然農法的白菜，用自製的葡萄醋菌種醃製一個月，真的只要夠貪吃什麼都做得出來。
天然的乳酸菌酸香和化學速成的完全不同，捧著自製酸白菜到處秀給花外公和花舅聞，他們本來蹙著眉頭很排斥的臉，聞到天然香氣後放鬆笑開了，真是讓人很有成就感呀～
我則和花外婆妳一片我一片剝著試吃味道，4%的鹽度鹹酸香的剛剛好，收成的白菜金黃可愛，火鍋呀你等我。
收成後重新醃入更多新的，時間會慢慢成就了美好的古早味。我們也這樣在時間的流裡慢慢的走著，愉快踏實的活並享受著每個當下。
PS.白菜切開洗淨川燙10-20秒，之後泡入4%鹽水內，這樣密封一個月，是標準做法之一。
但我之前做過，非常不夠酸。
所以這次加入自己的葡萄醋菌種才剛好夠酸香。
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