餐廳裡焗烤得熱騰騰的起士義大利麵好好吃，可是當看到盤邊還在吱吱叫著冒泡的整層油時，實在是沒辦法放心就這樣心一橫吃下去。
那就自己做吧～想不到的簡單！！！
評鑑：
好吃程度：★★★★★ 比外面的更香、更濃、更健康。
簡易程度：★★★★★ 實在不可以叫做難。
出力程度：★★★★★ 不覺得有出到什麼力耶？？？
省時程度：★★★★☆ 焗烤要一小下。
所花金錢：☆☆☆☆☆ 便宜的不得了，讓你想自己開義大利麵館。
材料：
1. 綠花椰菜一棵
2. 蘆筍一束
3. 彩色甜椒一個
4. 義大利麵一小把/束
5. 三明治起士片兩到三片
6. 牛奶200c.c.
7. 帕馬善Parmesan起士粉一罐
8. 海鹽
9. 黑胡椒粉
材料哪裡買：
所有材料都可以在超市備齊。
蘆筍和甜椒可以代換成其他材料，例如蘑菇、蕃茄、火腿片、魚塊、雞胸肉等等。
我們這裡使用了兩種不同的起士：一種是三明治起士片，另一種是在外國超市裡買的馬芝拉起士Mozzarelle。
Mozzarelle Cheeze在加熱不久後就均勻的融化並且把義大利麵黏黏的包覆起來，成了可以牽絲的模樣。而低脂的三明治起士片融化的效果沒這麼快並且黏。
但是兩者由於都屬於味道很淡的起士，老實說味道上完全沒有分別，加上最後會額外灑上起士粉，所以乾脆省事也省錢的用三明治起士片即可。
烹調有濃濃醬汁的義大利麵時，記得買的義大利麵最好是有螺旋紋、管狀、貝殼空心狀等等，這樣可以增加麵條接觸或者包覆醬汁的面積，可以造成非常好的搭配效果。
每一種義大利麵煮熟的時間都不一樣，可以直接看包裝上所建議的時間來煮，就可以做到煮好後麵吃起來中間彈牙、外面熟軟的效果。
作法：
1. 綠花椰菜洗乾淨並切小塊，用100cc牛奶加100cc水的小鍋子煮30分鐘到花椰菜軟爛。
2. 把牛奶花椰菜倒進果汁機裡，加入海鹽少許和黑胡椒，打成泥狀。
3. 滾水加一點點橄欖油與鹽，以中火來煮義大利麵，依照包裝上時間煮熟撈起。
丟進切好塊與段的甜椒和蘆筍（切去尾端約2-3公分）煮五分鐘撈起。全部倒入烤盤。
4. 將剛才的花椰菜糊倒進烤盤中，並且加入剩下的100cc牛奶，稍微攪拌一下。
5. 將起士片均勻的覆蓋上去、並灑上起士粉。
6. 用烤箱烤5-20分鐘，表面呈金黃色有香味即可。
家裡沒烤箱的人也一樣可以做這道菜。
花椰菜糊做好後，加入義大利麵與其他燙煮好的材料，倒入小鍋裡，把剩下的牛奶、起士片全部加進去，攪拌到起士片融化即可。上桌前灑上起士粉，完全看不出來這道菜被偷工減料過，一樣好吃唷～～～
這道焗烤麵可以用相同的手法變成焗烤飯、焗烤千層麵等等。
要在外面吃到沒有油的焗烤幾乎是幻想。
學會這道菜後，隨時都可以享受正宗、香濃美味又低卡的焗烤麵，務必一試！
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