Yoga Surprise 合田瑜珈館

不喜歡吃用太多米或甚至是不明粉體做的不加/少加料的粿和米糕、蘿蔔糕，前幾年終於因為太貪吃而做出很喜歡的道地港式蘿蔔糕。

前一天請兩百分把自製的臘肉（才能徹底無添加物）切丁。
乾鍋把臘肉煸炒出油和聞到香味後，繼續加入泡發好超級香的日月潭小乾香菇和蝦米炒香。
然後把五根大白蘿蔔剉絲/切條，用大鍋煮10分鐘，加入白胡椒粉、喜馬拉雅粉紅岩鹽、糖和麻油，熄火再加入用純在來米泡水一夜打成的米漿拌勻。
最後把先前炒好的料加入拌好成為蘿蔔糕泥。

拌好的蘿蔔糕泥鋪入錫箔盆中後，上面灑上預先發好剝鬆的干貝絲和火腿切丁，看起來可口豪華又富貴了。
大火蒸20分鐘，徹底放涼定型後才冷藏或切片煎食。

港式名店/老店傳統的吃法常常是用瓷盅裝糕泥，蒸好直接端出，用湯匙舀著吃，可以點上少許略甜的淡醬油。
港式蘿蔔糕米少、糕體軟，也可以切片香煎外脆內腴軟、化在口裡也非常撩人多食。
但不適合像台式的蘿蔔糕去切片煮湯，更不用加上味道重的辣椒/大蒜醬油。
撥去了料，給寶寶吃也極好極好，更別說送禮倍兒有面子也有超強美味的裡子，不過製作實在太麻煩了，斷斷續續邊忙其他事邊製作了一整天只做了不大的幾個，又不能冷凍（怕會出水、口感變疏鬆粉碎），所以拿這個當禮物太折磨製作的人了。

之前幾年做還戰戰兢兢寫食譜，但其實上述材料多點少點隨意都極好吃的。
用這迎新年可豐盛又貴氣了～

小寶被大人傳染了流感，廚房在打仗，家裡防疫也是場仗（出外則要開始防武漢肺炎了）。
祝福所有的人都有福、能夠從疫戰中全身而退。