close
這款煲湯算是港式煲湯裡簡易入門版的。
簡易的原因是材料好取得，任何市場都買得到，也無需在煲前做處理。
入門的原因是味道極美極好極豐鮮，喝過一定會勞記懷念。
材料準備：南瓜、紅蘿蔔、西洋芹、番茄（大小皆可）、薑片、豬肉。
除了西洋芹外，其他蔬菜切大塊，西洋芹則從頂端長葉的地方往下掰、順路拉出老絲，掰下來的地方都較老，直接當廚餘或切細加入其他湯菜當提香料，掰剩下的芹菜莖是嫩的，斜斜片成一段段即可。
豬肉我試過很多種，給小朋友吃的話就用嫩里肌切薄片，好咬好入口。
我喜歡豬軟骨，帶點油香和膠質，吃/咬起來口感較有趣。
普通排骨或豬大骨當然可以，有骨有油脂的會更添香。
料通通丟進去煮滾轉小火煲兩小時，水不要太少，一開始就加夠水不要之後再補，味道才會美。
熄火後加鹽，應該比現在餐廳裡能喝到的95%以上的湯都更好喝且真材實料無添加。
健康就是好好吃、好好運動、加上好心情。
有空一定要試試煮這款湯喔～
文章標籤
全站熱搜
留言列表
