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全家都感冒未癒,小花上學至今更新感冒病毒碼病了無數回後,加上一直在抽高身高,瘦得快要皮包骨。
讓兩百分不間斷的煮豬大骨、雞骨湯,加很多薑、米酒,熬六小時。
起鍋前加入洗淨連蔥鬚一起(可通氣通鼻子)的蔥一大把(蔥從中間直剖開讓氣味出來)加蓋悶一會,然後用金屬濾網濾掉所有已粉碎的骨肉渣。
另外用鑄鐵鍋煮小米+白米粥,先下預定份量一半的水把粥煮滾十分鐘(已熟),再加入骨頭湯和湯中的油一起煮滾後加蓋熄火,每隔半小時攪拌加熱至滾再加蓋熄火,重複三到四次。
剛才聞著香,忍不住試吃了一碗(我加了不少油啊~可肥著呢),眼睛冒愛心啊~
為什麼沒加鹽還可以這麼好吃啊~
小米排濕營養豐富但小孩不愛,米粥養胃氣養身體,骨頭湯營養滿滿。這樣煮完全吃不出小米的味道。
我好需要為自己的身體打打氣啊~
PS.粥比較要小心,鑄鐵鍋太厲害,中火十分鐘水已乾在燒焦邊緣了。
所以後面都用悶的,煮開熄火悶。
我覺得四公升鍋煮起來不過癮,我應該用七公升的媽咪鍋。
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