Yoga Surprise 合田瑜珈館

 
夏天越來越悶熱，不管是人還是動物，住在城市裡只要太陽一出來，就開始吐舌頭要吹風扇冷氣。
出門一趟，開車、購物或是上課都好，騎車、走路或者運動都好，被冷氣吹一下再被太陽曬一曬，誰都這裡疼那裡酸、頭暈身熱的。
消暑之餘，卻還要注重身體的保養和滋潤，不要曬成人乾了。
這道湯品是Sarah荒廢煲湯日久的良心之作，煲了非常大一鍋，隨時都要滿出來，本以為足夠八九碗都有餘，還可以留些給櫃臺弟弟、小強和當私房晚餐。
誰知道一鍋湯一端出來，彼拉提斯班一共也就四個美女再加上老師一個，連同櫃臺弟弟和小小美女(同學的女兒)，竟然真的把湯喝到見底，大家都斯斯文文的用小小的碗默默靜靜的裝湯，隨便哪個美女都是裝個四小碗的，最後只能對聞風而來的小強say sorry了，一碗也沒多剩下。
以致一週後Sarah又再度去超市購置了完全一樣的湯材又煮了一鍋來當私房晚餐。

評鑑：
好吃程度：★★★★★ 說不好喝大概也沒人會信～
簡易程度：★★★★★ 冬瓜要"切"掉外皮，除此之外就是放料放水，夠簡單的。
出力程度：★☆☆☆☆ 切外皮確實得用點力。
省時程度：★☆☆☆☆ 冬瓜和雞都很快熟，不用太久，半小時以上就很讚～
所花金錢：★☆☆☆☆ 不貴。

材料：
1. 雞半隻，或者是雞腿肉一盒，能加上點雞腳更棒。
2. 香菇
3. 冬瓜
4. 蜜棗
5. 火腿
6. 老薑數片
7. 紹興酒（黃酒）
8. 海鹽

材料哪裡買：
雞肉的部分選擇雞腿肉，是因為雞腿肉很有彈性咬感，與冬瓜的綿軟比較有對比，喜歡吃補就換成烏骨雞，喜歡膠原蛋白多點就換成雞腳，非常彈性。
  

香菇或者冬菇都可以，看預算。
台灣的高山小香菇又香又好煮熟，風味一級棒，賣場就有的賣，價格也低廉。


蜜棗在普通的南北行甚至中藥店櫃臺前就有的賣，新竹市中央路好幾家。
蜜棗入湯增添許多清甜滋味，和雞肉、豬肉、海鮮都是絕配。
還可以滋潤皮膚、顧嗓子。女性至寶啦～
買回家的蜜棗表面有層白白的糖粉，看清楚這可不是發霉喔～別一害怕就丟掉了！
不過煮之前用清水沖洗一下會更好吧～
  

難買的在這裡---火腿。
老實說，台灣到底哪裡有的賣火腿，這麼久以來因為懶得找，也還是只知道南門市場有的賣，並且好多家都有。至於其他地方，由於它是生的東西，不像乾貨、南北貨容易收藏，也因此流通量不大的小店大概就不敢進貨了。
加上買回家後是一整大塊(秤重計價)，最好像Sarah一樣，先切成0.5公分以下的薄片，再用密封盒收在冷凍庫裡，一次放個三四片已經足夠了喔～
這湯的鮮美滋味都靠它了～沒有放保證一定會遺憾的！


Sarah煲煮葷的肉食或湯必放的材料就是老薑和紹興酒。
紹興的香味特殊，可以為魚、肉、湯增加想不到的獨特標誌性香味。
普通賣場放米酒的地方就有，價格雖然稍貴，但其實一大鍋的湯也只需要放兩湯匙左右。
 

最後是冬瓜和皮。
冬瓜難削皮，通常是用菜刀切了算。把外皮和裡面的子一起切除後切成小塊。
如果這鍋湯打算煲久一些，冬瓜可以在起鍋前的15-30分鐘再加入。
切下來的皮也是好東西呢！清熱解暑去毒就靠它了。
如果鍋子夠大，另外拿個煮湯用的紗布袋裝進去所有的皮一起煮，煮完再丟棄。
會讓這鍋湯的解暑效果加倍喔～
 

作法：
1. 將所有材料洗淨放入鍋中，如果放冬瓜皮的話另外用紗布袋裝好。
 

2. 加水到蓋過所有材料，加入兩湯匙紹興酒。煮至少半小時。
如果加入雞腳，可以煮一到兩小時以上會更好。

3.由於火腿已經有鹹味了，我們其實是不加鹽就上桌了，一樣清甜可口。
上桌前喜歡重口味的可以加入海鹽調味。但要注意份量的控制，建議先嘗一口原味，如果可以接受就不另加鹽了。鹽加多了會令原本的清甜滋味大打折扣，特別注意一下囉～
 

夏天喝熱湯原本是件苦事。但這個湯既清爽又滋潤，甜美不膩口。任是多挑剔、多煩躁的心情，也能在這湯裡漸漸的平復下來。
這是我們最推薦的夏日私藏好湯，保證一試上癮！

www.yogasurprise.com