Yoga Surprise 合田瑜珈館

好好吃飯之健脾鯽魚：

中醫老師說，吃魚就要吃淡水魚呀，淡水魚可以補脾土。
於是趕緊去排好久才能排到且正當時的無毒近生態式養殖不用藥的土鯽魚，對孩子養身體、虛弱或病後的大人都很好。

土鯽魚來了幾十條，有大有小，料理時不用去鱗片和鰓，每隻幾乎都帶卵。
前置步驟：先整隻在油鍋裡慢慢炸，或用平底鍋放一小層油慢慢煎黃也可以。

煮了一鍋沸湯，放了十幾隻的炸/煎鯽魚和豬大骨，加了米酒一瓶和薑幾塊，大火滾煮到魚身可以全部壓碎，然後小火慢熬六小時後過濾。
奶白色融入了鯽魚骨肉鮮香的魚湯非常的香，因為煮前沒有去內臟，有些微的苦味。
（備註：中醫老師說一定要記得去魚膽內臟喔，不宜飲用有同煮魚內臟的湯。）

小寶開始不喜歡吃爛糊的粥了，只願吃有點口感的食物。
把自然農法的白米先煮成飯，再用濃白的魚湯去熬燉讓飯吸飽了湯，變成魚湯稀飯，加點鹽，好吃得很奢侈啊～
兩個小孩都吃得很香，小寶嫌我們餵得太慢還生氣呢～
我也彷彿在這秋風冷冽的季節裡心慢了下來，被這魚湯飯暖暖的療癒著。
於是又煮了一大鍋湯，一樣用十幾隻魚和之前幾年自己親手煙燻製作的燻臘肉，整條臘肉丟進湯裡先煮軟再切片，一樣煨六小時，有著很類似火瞳雞湯（金華火腿雞湯）的濃郁味道。

把另外的十幾條魚炸完後，加蔥薑和紹興、純釀有機醬油與糖，慢慢的燉燒一兩個小時。
雖然魚已經炸了十幾二十分鐘皮肉都黃了，但因為到底不是像古時那樣有保存食物的需求炸那麼久到肉都乾柴以脫去全部水分。
所以自己炸和紅燒的鯽魚與上海乾燒鯽魚還是很有分別，並且雖然已經極入味了，但魚肉還很鮮嫩有質感，刺還是根根分明很刺人呢～吃的時候要極小心。

喜歡鯽魚。
再繼續排下一回合的捕撈購買。