Yoga Surprise 合田瑜珈館

自製酸白菜到時間了。
今年大概是因為暖冬，三週已經有柔和的美味酸香，不會酸的誇張，味道淡雅清醇。
我試著剝了好一些試味，也給媽，每一口都會覺得這天上來的味兒很驚豔，和工廠化大量製作的沈悶呆板的酸味完全不同檔次啊～
於是買了新的方方正正的山東大白菜，又用當初這批同樣白水化成的醃漬汁再醃上，這次應該會快很多收成了。

今年的臘肉為了試試濕軟的效果，晾的時間很短不夠乾香，但臘味已經出來了，醃的也很入味有酒香椒麻香。
南門市場買的小芥菜，一斤160元應該是人家拿來做衝菜的小芥菜吧，我初嘗滿滿的芥末嗆苦味，覺得喜歡吃油菜芥蘭的那份微苦回甘的我真是踩過界了。
配著今年的臘肉試炒，吃了幾次，又嗆又苦的芥菜，回甘後滋味百般，配上今年很好切、味道柔順不搶的濕臘肉，覺得有種令人禁不住想起人生百味的嘆然感。
臘肉本來是想製好送師長們當過年的「束脩」，但兩百分買的不夠肥的後腿肉讓我很猶疑滋味如何。
最後只敢送較熟的親友了～
還好其實也是好吃的～

做菜的修煉今年只剩最後一個很喜歡、有點難度的，然後就可以歡歡喜喜過新年囉～