Yoga Surprise 合田瑜珈館

某家老字號江浙淮揚菜的餐廳，是和姥姥舅舅阿姨們從小就吃到長大，還常去回味的。
聽人說味道變很多，我倒是不太覺得，但添加物還是有，吃了會昏，不能太常去。
其中大概每次必點最大碗、大人小孩都愛的就是雞火拌干絲了吧～

上網查了作法，去有機店買了很棒的白豆干，沒有豆腥味。
用我這笑死人的刀工慢慢片、慢慢切條，竟然和餐廳的看起來很像了耶～
豆干絲入鍋！下鍋前先在鍋底鋪墊生的去骨雞腿肉防燒焦，然後加一點點紹興酒，入干絲，加入家裡煮好的清雞湯到剛好可蓋過所有東西即可。。
然後切金華火腿絲，拌入干絲內，加蓋用最小火慢慢的熬燉10分鐘。
把雞腿撈出來放涼後再切片切條，雞腿熟的剛剛好，淺淺粉紅。

把干絲撈出先瀝掉雞湯，拌入雞腿條，再加一點點有機純釀醬油和多多多一點的有機冷壓麻油去拌勻。千萬別再多加調味了，金華火腿鹹鮮，雞湯香美，這樣已是千滋百味。
吃下的那口我忍不住驚呼：「唉呀我的天哪！」
立刻給在旁邊的花外婆吃了一口，花外婆也驚呼：「怎麼比餐廳還好吃？」
餵小花吃一口，小花眼睛睜好大好大說：「馬麻！豪～～～好吃喔！」

有點費工，但好吃的程度太值得了！