Yoga Surprise 合田瑜珈館

買了櫻桃鴨胸，萬分珍惜要來做個鴨胸燉飯。
油脂很厚的皮好好的劃了格子，皮這面先朝下慢慢香煎，出了好多鴨油。

另起一大鍋用鴨油炒香洋蔥，讓洋蔥焦糖化後加入米續炒到半透明，然後加入自釀的葡萄酒。
自釀的葡萄酒顏色不算深，是很美的藕紫色，有些甜度，整整放了兩瓶，都被六杯的米吸完了。
邊攪拌邊加入青紅黃彩椒和毛豆、黑胡椒和岩鹽，最後灑上Parmigiano Reggiano頂級帕梅善起司。

另一邊的鴨胸煎到半熟後翻面，加蓋繼續煎，估量著差不多有七分熟，切開看看。
肉質呈粉紅色不帶血水，此時還有鴨肉的特殊濃香和飽滿汁液，就可以先起鍋放在旁邊後熟。
然後鍋內一樣加自釀的葡萄酒、紅蔥頭、極好的巴沙米克酒醋、黑胡椒和少許鹽慢慢收汁製作沾醬。
最後等醬汁夠濃稠再把切片的鴨胸肉進去滾一滾就可以呈盤了。

這是兩百分的本週便當燉飯，吃起來有微微的甜味和酸味，和鴨肉的味道很搭。蔬食多又極營養，非常飽人飽心。

最近天氣還沒有好到可以天天出去曬自己曬小孩，關在家好好養身體之餘，好好反省自己，除了真的還滿會教瑜珈也只想好好教瑜珈之外，其實好多事都好欠缺磨練，尤其是管理課程和眾人、學習如何跟陌生的客人一遍又一遍有耐心的述說同樣的報名細節，我都學十年了怎麼還真的是太不在行。
比起來煮飯真的算是米粒大的小事。簡直可以算是娛樂了吧～