玩擺盤，感覺這是個可以玩超久的坑。
每一個人都在人類光譜中的某一個位置，並不是大部分人都在一樣的位置上，而是像植物動物一樣，細看、同一品種仍然株株樣樣都長得不一樣。
我應該是那種可能很接近某種症的人，喜歡一個領域/東西就會鑽進去不停不停的研究、廢寢忘食（當然也具有這個症相關的缺點和功能缺失，但「熱愛」就可以破解缺失帶來的魔咒）。
這週陷進去古典法國料理裡面。
從自煉鴨油開始，務必達成正宗之花了四天玩了兩回合的法式油封鴨腿（太好吃所以油封了兩回合共22隻的鴨腿，前置醃肉12小時，再以85度C油封低溫慢烤了11小時）。
還有其他各種的花式玩鴨鴨。
鴨油很清淡健康，碰過油的手用冷水就能洗乾淨，很能明白它不會給身體任何負擔的原因。
放假放的很甘願了。
很久沒有這樣的身心大休息，即使兩次產後坐月子我也都只各休28天、35天。
人生經過的一切不論好壞（都只是某個角度的看法而已）將來都是回憶，我很珍惜能和我愛的人們緊緊的黏在一起的這兩三個月。
回到忙碌的生活裡要教課、進修兩門課、接送小孩、照顧小孩和自己生活起居、還要帶小朋友們去上課，即使一直都是自煮自食，但常常只能簡單火速出餐，還好這陣子做了很多即食料理包，讓我還能回憶這段像夢一般的時光。
法式油封鴨腿佐自製鴨肉汁果香醬。
鴨腿肉鹹香夠味，鮮美到可以媲美金華火腿/西班牙火腿了，長時間的油封讓肉酥嫩入口即化，一把叉子就能輕易解開全部的肉。
香煎正宗櫻桃鴨胸佐自製香橙醬和鴨肉汁陳年油醋醬。
櫻桃鴨和普通的台灣土番鴨價錢、香氣都截然不同，多了一個它註冊商標如烤鴨般的明顯香味，好吃極了。
其中最費工的是把鴨皮脂肪刻出格紋又不碰到肉，煎時可逼出脂肪的油讓皮香脆又保持鴨肉的多汁生嫩。
法式油封雞腿。
坊間很多人以雞腿代鴨腿來做油封，我特地另外試做了這個版本，畢竟雞腿可比鴨腿便宜太多倍。
結果，人家用鴨腿做是有道理的，雞腿的香氣鮮度完全比不上鴨腿，要是找得到鴨腿，不用再考慮做雞腿的版本了。
每月回家功課之 好美味的當歸（紅棗黑棗枸杞）櫻桃鴨。
法式油封鴨腿溫沙拉。
自煉鴨油。
自煉鴨油渣炒蛋，爆好吃的，鴨油渣和豬油渣完全不是一個等級的東西，我的天。
蘿蔔卷，純素。
腐皮菜肉餛飩，無麩質，包起來超級快，吃起來味道也不會差麵皮包的餛飩太多，超讚。
腐皮蝦肉餛飩，無麩質，包起來超級快，吃起來味道也不會差麵皮包的餛飩太多，超讚。
蔥爆牛肉二刷，小花的愛。
煙燻鮭魚溫沙拉。
蘿蔔絲米穀粉煎餅。純素無麩質。
菇蕈米穀粉煎餅。純素無麩質。
小寶專屬之馬鈴薯超多蔬菜牛肉球。
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