Yoga Surprise 合田瑜珈館

生活裡盡量沒有濕性食物很久了，很多東西想吃也忍耐著。
春天的蔥最好了，多汁辛香，切的時候還有嚓嚓嚓的聲音，氣味會辣眼呢～
麵粉、牛奶、奶製品都是濕性食物，在疫病流行之時，吃這些很不妙，會讓自己變成容易生病的體質。
所以要研發更多的米食來取代濕性食物。

切一把蔥，寬寬的放鹽抓一抓候著。
把白米粉直接加水揉成糰。糰的手感摸起來很像湯圓，完全沒有延展性和Q度，一拉就斷。
這回合用很多油，搭配類似做韭菜盒子的作法，直接桿皮、鋪蔥、蓋上黏緊，整糰放油鍋裡。
頂部的皮很容易在從底板上揭起來時碎成一片片的，這也沒辦法，醜了點而已。

放很多油香煎，一面煎香再翻面，不適合一直翻來翻去，會讓米餅皮破裂蔥散出來，散出來的蔥稍後就會被煎的焦黑不美。
煎第二面時多多用鏟子壓一壓餅讓各處均勻貼到鍋面。
兩面都煎黃就夠熟了。

餅香和麵粉做的蔥油餅並無二致，一樣香死人不償命。
吃起來非常非常好吃，但口感是脆卜卜的，不像麵粉蔥油餅是酥軟多層的。
第一回合米蔥油餅的口感要改良，我想起來麵粉版的作法了，下回合要調整作法和添加蓮藕粉，我一定能破解變成多層次酥軟的。💪

小花只有在很小時吃過麵粉版的蔥油餅，所以她說米蔥油餅超級香、超級好吃（她沒有既定印象）。
她說實在太好吃了，我為什麼不拍製作影片放上Youtube像李子柒這樣呢？（小花啊～媽媽長得不像網紅啊～）
但我還是答應她晚點教她做，並讓她拍改良版的米蔥油餅然後教她上傳。
多了一種米食可以吃好開心～