Yoga Surprise 合田瑜珈館

2018一開年就已經紅紅油油香香飽飽滿滿。

去年的自製臘肉調味很成功，今年再調整到稍微鹹一點。
然後請兩百分跟市場老闆訂時，指定要切到五公分厚的大寬版，重量明顯增加到每一塊大概1.3斤了，雖然成本也增加，但不管是切烘烤還是煎炒都看起來更豐美。
燻料和去年一樣沒有變動，燻出來的蔗香煙燻香十足，顏色也很飽滿。

今年唯一改動的就是不要晾到太乾才煙燻。
去年是晾到全乾了才燻，後來每次拿庫存臘肉出來切都簡直是在拼老命，切的手痛全身都使盡力了，也切不薄切不細。
今年去超市時，觀察了人家萬有全或大品牌的臘肉，發現現在流行濕軟版臘肉，原則上只醃入味後，不晾到乾也不煙燻就直接密封出售。
我還是喜歡煙燻的味道，所以只是縮短了晾乾的時間，煙燻過，因為是厚版，裡面應可以維持微軟好切的狀態。

臘肉做完，時候已到了翠綠的二十斤大白菜也準備好醃成酸白菜。
然後把自製紅麴酒釀的酒汁濾出來成了紅露酒，拿來浸泡有機的黑棗做成養生的酒釀黑棗。
那麼今年只剩下家人限定版的蘿蔔糕和佛跳牆了。

明年應有新計畫，屆時可能所有的手做安心食會全面休停一年，自己家吃的會不會做都還是個變數了。
不過我本人閒不住呀閒不住，到時再看情況了吧～