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喜歡煎的赤赤的豆腐。
把板豆腐切片擦乾水份，熱鍋少油小火慢慢耐心的煎，一面六分鐘。
兩面煎赤的豆腐不再易散、又更易入味，加上豆腐的好搭檔們香菇鮮蝦木耳一起紅燒燉煮，最後微微勾芡。
這樣的餸菜其實吃的是時間換來的奢侈，卻也是個有意思的廚房禪。
搭上碧綠無調味的川燙葉菜，和旺火算秒數鑊氣夠的煎牛排。
很解各種疲憊。
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- May 24 Tue 2016 19:58
紅燒豆腐
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